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济宁夹饼，当地人又戏称仲尼饼儿，山东省**的传统小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、*腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，*后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是济宁地区特色的广大快餐族的风味美食 。
因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名[1] 。短短的几年内，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁市大街小巷，也传向济宁周边地区。规模的不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼**局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。由于济宁有大量的**人，所以羊肉串夹饼至今保持**。
济宁夹饼做法：1.调味酱(可自己调制，或市场购买)可以购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用!2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。3.饼很简单，可以直接制作，也可以购买，当地这些东西都很多。4.肉可以自己选，一般都是猪里脊或鸡里脊，去冻肉市场可以买到。5.可以加一些蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海带，营养丰富一般夹饼饼都有鸡蛋。有煎鸡蛋，这个技术要练一下，毕竟和家用锅煎出来的效果不一样;也可以直接炸，当然也可以用煮鸡蛋。其他食材可以选择油炸或者油煎熟透了，拿夹子或者筷子一齐放入饼内，饼事先要用刀切开!再涂上酱料辣椒，就可以了
投稿作者：孤芳不自赏46
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