鸳鸯鱼头火锅怎么做?美味鸳鸯鱼头火锅做法

2017.05.05 来源: 互联网大字

鸳鸯鱼头*锅怎么做?鸳鸯*锅可以说是***的*锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在*锅店也是*受欢迎的一种*锅汤底。用鱼头来熬制*锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。下面3158餐饮网小编为大家介绍美味鸳鸯鱼头*锅做法...

鸳鸯鱼头*锅

食材：

鲢鱼头，千张，豆腐，生菜

辅料：

油，胡椒粉，蒜瓣，红枣，胡萝卜，料酒，枸杞，盐，辣椒，葱姜，番茄，鸡精，*锅底料

操作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3、煎至两面金黄关*。

4、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。

5、冲入适量的开水。

6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

7、准备好红汤的调味料。

8、锅中油烧热放入*锅底料炒出香味。

9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

10、加入适量清水，加入料酒，盐，白糖。

11、煮上5分钟出香加入鸡精。

12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯*锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

14、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

鸳鸯鱼头*锅做法

如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些*气。

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