生煎包怎么做?做生煎包的方法步骤

2017.05.05 来源: 互联网大字

生煎包怎么做?生煎包具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。下面3158餐饮网小编为大家介绍做生煎包的方法步骤...

一、食材：

五花肉、青蒜

制作步骤：

1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开;

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷却;

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段;

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用;

5、炒锅上*，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜;

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起;

7、将肉拨到锅一边，下入老干妈(上色+增加鲜味)炒出红油;

8、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅;

五花肉的做法多样，肥而不腻，老少兼宜。

二、食材

主料：猪肉(前腿肉剁馅)，自发粉，泡打粉

调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻

步骤

1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。

2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间，可以省略)。

5、平底锅倒入底油，放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上)，盖盖小*煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。

洋葱的烹饪技巧

要想烹饪出美味的洋葱，我们可要学会洋葱的烹饪技巧哦，小编来教教大家吧。

一：切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。

二：洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

三：炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。

四：烹制时在大*热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。

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