如何经营好蛋糕店五个技巧为你支招

2012.05.16 来源: 互联网大字

一个新颖的创业模式思路——蛋糕吧。与其他的自助吧一样，蛋糕吧定位于**市场：“现在很多人会为调剂生活而去用心学一门厨艺，蛋糕DIY作坊在某些地方却是一个空白领域，如能成功引导一种新的时尚理念，这个市场具有很大潜力。”那么经营蛋糕店的技巧有哪些呢：

经营蛋糕店的技巧一：店铺位置的选择很重要。对于小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30~50平方米就够了。

经营蛋糕店的技巧二：用透光较好的玻璃做外墙。无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。*先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。

经营蛋糕店的技巧三：店内色彩以明亮色彩为主色调。例如粉色装潢就是很好的选择，给人温馨的感觉，千万不要采用黑色等较深沉的色彩，虽然看起来时尚，但并不适宜食品类的店面。

经营蛋糕店的技巧四：面包种类和口味应尽量丰富，每次制作量不宜太大。面包店的商品相对单一，一般每天集中做两次即可，分别在早上7时和下午3时进行。经营一段时间后，可根据经验取舍不同的种类和口味推新品。对于当天早市销售不佳的面包，可在下午打折销售。

经营蛋糕店的技巧五：淡季适当减少人手。蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些，可采取针对性的促销手法。

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