冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨*锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入**调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、*锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。
冒菜是成都的特色,就是用**和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都*有名*特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的*锅,*锅就是一群人的冒菜。”
就是用**和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,**食材皆可冒之。冒菜和串串香、*锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、*锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
投稿作者:孤芳不自赏46
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