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冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨*锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入**调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、*锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
冒菜是成都的特色，就是用**和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都*有名*特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的*锅，*锅就是一群人的冒菜。”
就是用**和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，**食材皆可冒之。冒菜和串串香、*锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、*锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
投稿作者：孤芳不自赏46
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