酱焖猪蹄如何做才美味?酱焖猪蹄的做法

2017.05.03 来源: 互联网大字

酱焖猪蹄怎么做好吃?酱焖猪蹄的家常菜做法有哪些?酱焖猪蹄如何做才美味?下面3158餐饮网小编为大家介绍酱焖猪蹄的做法...

酱烧猪蹄的做法

本料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。(那一热一凉，让猪蹄口感更Q，

3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左左。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外，并不断翻炒，加锅盖，大*煮开后小*炖;那样操做2次，曲到汤汁全部用完，猪蹄**炖软烂后，调入鸡精，即可拆盘。

食用须知

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1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助**，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预*进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的**。

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