酱爆回锅肉

2017.05.03 来源: 互联网大字

民以食为天，吃是大家*健谈的话题，吃什么?怎么吃?都是大家*爱交流的话题，肉食是大家不可缺少的食物之一，今天小编就教给一道酱爆回锅肉，一起来学习一下吧!

备料：

五花肉500克，燎皮泡水刮净。入卤水25分钟取出凉透，改刀切大薄片。

青红椒件50克，炸腰果50克切开，蒜片20克，青蒜节20克。

自制回锅肉酱。

制作：

热锅冷油，待油烧沸倒出。取75克作底油，稍热倒入五花肉大片。

将五花肉小*煸炒至析油转黄，加入酱汁75克继续煸炒，以油脂逐渐溢出为准，盛出。

洗净锅烧热，用少许菜油将蒜片、椒件煸熟、入味。

加入腰果、青蒜节(等下会转大*烹制，一锅成菜。故将腰果、青蒜提前放入)。

*后放入煸好的五花肉片，改大*快速翻炒，至锅底起酱渣时出菜。

成菜色泽艳丽，酱汁包裹的肉片油亮、香味浓郁，红椒青蒜酱肉相得益彰，煞是诱人。

男人四十，历经世事轮转、冷暖半生。岁月的磨砺，时光的夯实，感悟的沉澱，使之犹如酱爆回锅肉般，褪去了青嫩却回味悠长。

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