四川经典家常菜泡椒鸡杂怎么做?

2017.05.02 来源: 互联网大字

泡椒四川人一日三餐可能都离不开它，虽然这是一种夸张的说法。但足以证明四川爱吃辣这点是跑不了偏的。下面3158餐饮网小编为大家介绍四川**家常菜泡椒鸡杂怎么做...

材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠，野山椒，泡姜，芹菜

调料：生抽、辣椒，洋葱，芹菜，盐，孜然，料酒，花椒粒，水淀粉

1.鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制

2.鸡血焯水后切成小块

3.洋葱，辣椒切块，芹菜切段备用

4.坐锅热油，下花椒小*炒香，在下入野山椒，泡椒爆炒出香味，

5.然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起

6.在下入洋葱，辣椒，芹菜炒至半熟

7.调入2勺生抽，盐适量翻炒均，调入适量孜然粉翻炒一分钟即可

小贴士：

盐可适量而放，可先尝尝味道再添加，喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒

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