烤鸭肠是怎么做的?好吃的烤鸭肠做法

2017.05.02 来源: 互联网大字

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。*近在无论是小吃街还是步行街，烧烤店门前烤鸭肠排队人络绎不绝。那么，烤鸭肠是怎么做的?下面3158餐饮网小编为大家介绍好吃的烤鸭肠做法...

好吃的烤鸭肠做法

主料：鸭肠

配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒

制法：

1.将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。

2.鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。

3.将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干。

4.烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。

鸭肠的营养价值

鸭肠，鸭杂(鸭内脏)之一，是很多菜肴都会用到的食材。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠与猪肉在营养方面各有千秋猪肉蛋白质比鸭肠高，鸭肠胆固醇含量较高。

但是脂肪少，挑选质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

鸭肠还能提高免疫力：富含蛋白质，维持免疫机能*重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。鸭肠适应所有人群，对人身体有很多好处，喜爱吃鸭肠的可以放心的食用。

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