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水立方酒的特原料：
酿造茅台酒的原料为当地产的糯高粱和小麦，其投粮产出比为5∶1，即5千克粮食只能生产1千克茅台酒，其他名白酒多为3千克左右粮食生产1千克酒，且其他普通白酒除了使用高粱和小麦外，还可用玉米、大米、荞麦、大麦、薯类及豆米等作原料。
茅台镇地产的糯高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚(富含2%-2.5%单宁)，支链淀粉含量达88%以上，尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量比外地高粱高出三分之一左右，适合茅台酒多轮次蒸煮和发醇的工艺要求，其中糯高粱占48%，小麦占52%。
投稿作者：孤芳不自赏46
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