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韭菜又叫韭，山韭，长生韭，起阳草，韭芽，韭菜有补肾助阳，温中开胃的功效，韭菜有*疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等的作用。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值，活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。韭菜的功效：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和*疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分。
吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。韭菜的作用：韭菜有补肾温阳的作用：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;韭菜润肠通便的作用：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，*疗便秘，预防肠癌。韭菜益肝健胃的作用。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种*特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜行气理血的作用：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
投稿作者：孤芳不自赏46
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