餐饮淡季如何营销?4月餐饮淡季营销方案

2017.04.24 来源: 互联网大字

餐饮淡季如何营销?话说3月和4月就是餐饮行业里的淡季了，这会儿每一个餐饮加盟店的**们就要开始着急，着急在淡季里要如何提升营业额。下面3158餐饮网小编为大家介绍4月餐饮淡季营销方案...

过年后至清明前，一般被称为餐饮界“淡季”。趁着淡季，餐饮**不妨做系统的梳理和调整，考虑菜品造型升级。有些餐厅在砸*投广告，有些餐厅却靠自己捕获“自来水”(自愿为商家做广告的消费者)，其中的差别，很大原因在于你家颜值高不高。很多女孩子甚至哀求，“拜托你的餐厅和食物好看些吧，我想拍照。”餐饮**，趁着淡季空闲了，咱来整整菜式的造型吧。千万不要东拼西凑，让菜品造型根据自家品牌文化做升级，使食物看起来更加美好，真正打动消费者。

01 美食美器吸睛，提高菜品“颜值”

这两年，以“音乐+餐厅+酒吧”**模式出名的酒馆——胡桃里，其菜品从来不是竞争核心，甚至在一些**餐饮人看来，“不过就是些辣味菜吗”，但不得不说，造型上确实让人眼前一亮。

烧鸡、波士顿龙虾、炉鱼，其实都是餐厅常见的菜品，价位也不高，但是换个姿势出场，总能给大家带来一些惊喜。烧鸡加个鸟笼，色彩丰富的海鲜放进透明碗碟里，都在无形中为菜品加分，并且和品牌的文艺调性一致。

02 低俗创意，用力过度反而惹嫌

牛肉*锅的爆*，也让很多餐厅在牛肉的摆盘上下了功夫，卷片的，平铺的，切粒垒高的……也有做成“衣服”的。

03 餐厅菜品凹造型“三步走”

切忌花哨，简约为王

一说起菜品造型，很多人会往花里胡哨的方向靠拢，*后弄得一道菜各种颜色都有，简直比春晚的舞台还要精彩。4月餐饮淡季营销方案，如今消费升级时代，消费者的审美也从原来的大红大紫，变成简约大方，尤其是年轻人。我们都知道，越是**的餐厅，器皿和摆盘越是简洁，食物往一个白色盘里平铺，就很大气了。但是在大众的餐厅，还是需要稍微的装饰和提升，但千万不要花哨，而是要简洁。

平面菜品，立体化

面对一些自身扁平的菜式，艺术化的摆盘就尤其重要。像这样把鱼滑装进木勺子，再撒上蟹籽，从颜色到造型上都加分不少。好比我们熟知的刺身也都是如此。

增强体验感，动手*好玩

投稿作者：孤芳不自赏46

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