安徽美食之五城茶干

2017.04.24 来源: 互联网大字

安徽美食之五城茶干，五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃，传统特产之一，据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗(赵与莒)时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。

五城茶干是四大茶干之*。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。

五城茶干、采石矶茶干、界*茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说，虚实难辨。考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时，誉之为“****胜境，江南**名山”。同在徽州的五城茶干为乾隆所赞扬也就不足为奇了。安徽美食之五城茶干

五城茶干初步成型后，配以秘制好酱(酱油以本镇洪昌酱园的豆汁原油，或从屯溪程德馨酱园购来)，用文*配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等调料6个时辰慢煮，悉心调色，仔细入味。

此时的五城茶干，营养丰富，回味悠长，口感筋道，百吃不厌。安徽美食之五城茶干

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