海盐焦糖冰淇淋怎么做?海盐焦糖冰淇淋做法

2017.04.19 来源: 互联网大字

海盐焦糖冰淇淋怎么做?炎炎夏日,吃惯了甜口的冰激凌似乎对市面上大同小异的冰淇淋已不感兴趣。下面3158餐饮网小编就为大家介绍海盐焦糖冰淇淋做法...

1.备好食材。

纯牛奶500ml玉米淀粉20g

奶油奶酪42.5g淡奶油300ml

如：五花肉如：250G

调料

海盐2.4g糖浆20g

细砂糖83g香草精2滴

如：盐如：一勺

2.准备3个大小不同的碗。在小碗里加入淀粉和约2大勺的牛奶，搅拌均匀至浓稠、顺滑。在中号碗里把奶酪和盐搅打顺滑。在带漏嘴的量杯中混合奶油和糖浆。在大号碗里加入水和冰备用。

3.准备一个大汤锅，放入白糖，用中*加热至白糖全部融化并呈金琥珀色，离*。

4.加入量杯中的奶油与玉米糖浆的混合物，一次加入约1/4 杯，要小心，此时焦糖会发出滋滋声并伴随着糖浆飞溅，搅拌混合后，再加入第二次，直至混合均匀。将锅放回*上，加入牛奶并混合均匀，煮至沸腾后，再继续煮2分钟，离*。然后加入小号碗中的牛奶和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀，再中高*煮沸，约1 分钟。*后用筛子过滤下糖渣。

5.将锅中的混合物倒入中号碗的奶油奶酪中，并搅打至顺滑状态。隔冰块，冷却大约30 分钟左右。

6.将冰淇淋液倒入冰淇淋机的冷冻桶里，开机搅拌直至冰淇淋变得稠厚。

7.*后放入冰箱冷冻4小时即可享用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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