沙湾姜撞奶是怎么来的？沙湾姜撞奶好喝吗

2017.04.19 来源: 互联网大字

小编*近发现了一种特别好喝的奶，不知道你们听说过没有，沙湾姜撞奶，哈哈，这个名字是不是很有意思。姜撞奶，这个到底是一种什么样的奶了，那么我们先来看看它的起源和做法是怎么样的。沙湾姜撞奶是广东省一道汉族传统甜品小吃，风味*特且有暖胃表热作用。

关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可*咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，老婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的**作用，经常食用能**强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。

煮牛奶加糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关*，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。提醒三点，1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败!2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

投稿作者：孤芳不自赏46

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