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小编今天给大家**一种粥，艇仔粥。艇仔粥是广东省广州地区的传动小吃之一，广州粥品其中之一，起源于老广州地区。传说是在浮在河面上的艇仔上做出来的，所以叫艇仔粥。粥的味道适合大众，香甜香美。能提高人体免疫力，促进血液循环，减少高血压的机会。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五**酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。艇仔粥在行内术语为“一弯”。
制作步骤1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎;2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过;3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂;4、猪肚擦洗干净;5、烧鸭斩成小件;6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干;7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;8、米粉用沸油炸香;9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干;10、取锅加入适量冷水，先用旺*烧滚;11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小*慢煮至粥成，用盐、味精调味;12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可。
粤菜就是广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。男女老少咸宜。艇仔粥的主料的海鲜，海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃。大家学会了吗?赶快来试一试吧。
投稿作者：孤芳不自赏46
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