资讯 > 正文
靖安一个山清水秀、人杰地灵的地方，休闲娱乐的好地方。话说民以食为天，在靖安这个弹丸之地，却有着许多让许多在外游子心系的美食。有特色主食、特色小吃及特色菜肴系列，现在一一向大家娓娓道来。
吃了年糕，年年高;做法：黄糯米加火碱蒸熟后用木棍敲打至烂成形。果品呈金黄色柔韧温香，是客家人主要风味食品，在正月初一与青菜共同煮食;做法：先将黄元糯米洗净浸胀，用大木甑蒸熟，拌入黄元柴烧灰而制成的碱水，第二天分批用小甑复蒸后倒入石臼，由数人用木碓和木棍，伴随劳动号子将其捣烂，*后搓成条状后，做成米饼，再用木模印上带有吉祥的图案。
年宵节吃糯米圆丸子，意义全年吉祥圆圆满满;做法：糯米磨成粉，加水调和搓圆丸子煮熟，可放糖吃甜的口味，也可放盐等作料。祭祀祖宗在清明;做法：选二叶一心的艾叶经沸水炀一分钟后与糯米粉搓成团，腊肉春笋切丁炒熟裹入上笼蒸即食。
夏至必须吃饱，吃碗豆糯米饭，身体就不会退瘦;做法：碗豆和糯米洗净一并煮熟。取出即可。农民为了庆祝当年丰收并祈求来年有好收成;做法：先将糯米煮成米饭，再用竹棍捣烂成泥，做成圆球状饼，然后将黄豆、芝麻炒熟，碾粉，把做好的蘸满粉即可。
立春有吃春卷“咬春”的习俗，寓意新年初始“有头有尾;做法：用干面皮包馅心，经煎、炸而成。客家人喜欢做的一道常备小吃;做法：将米放入水中浸**，把浸泡后的米磨成豆浆状，加入盐、芝麻等，搅拌，然后倒入扁平圆底工具中，铺匀，放入蒸笼中蒸个把小时，取出，晒干，切成小块状即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎