开封“仙果”之三鲜莲花酥

2017.04.11 来源: 互联网大字

三鲜莲花酥是开封**的传统糕点，白面为主料，点心内的馅由三种不同的馅配合制成，有“仙果”之称。今天我们一起去看看。

三鲜莲花酥，开封名吃，是用白面为主料制作而成的一种点心，点心内的馅由三种不同的馅配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，色调淡雅**，形象惟妙惟肖.三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封**的传统糕点。

做法：

将白糖、打散的鸡蛋、猪油等按比例在和面机内搅匀，再倒入面粉，和成面团;

将枣泥擀成长条;

将白糖、蜂蜜香蕉制成的糖馅卷在枣泥内，山楂糕切成2厘米见方的小块备用;

用面团揪剂，拍片，放山楂糕块于皮上;

再放枣泥，包成圆形坯子;

随后在坯子上轻刺三刀，使馅外露;

将打散调匀的鸡蛋刷在圆形面坯表层入炉烘烤即成。

特点：

味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，色调淡雅**，形象惟妙惟肖.三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封**的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，*后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅**，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。

投稿作者：孤芳不自赏46

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