火锅店失败常见的集中原因有哪些

2017.04.11 来源: 互联网大字

近几年，*锅行业是越来越热每年都会迎来大批创业者入局，在人才、资金涌入的同时，*锅行业竞争也愈演愈烈，进行着快速淘汰，那么小编为您总结出了*锅店失败常见的集中原因：

一、选址

选址的重要性相信很多人都知道，选址就是在选顾客，选址时*先要考虑的就是商圈周边的客户群体是否与品牌目标客群重叠。

要是选址的顾客群体与自己要做的*锅加盟“八字不合”，就会难以生存。*锅加盟做的大多都是“3公里客户群体”的生意，吸引远距离的目标消费不仅难度较高，一些新创的*锅加盟品牌也很难有这么大的号召能力，而且消费的频率也是有限的，所以常说选址定生死，真的也就是如此。

二、内斗

现在很多年轻人都愿意选择创业，但是经常都没有慎重的去考虑，很多**餐饮都是由于创始人的暗斗，甚至直接对簿公堂都是行业类屡见不鲜的事情。

选择合伙人，还是不仅仅是考虑我跟你关系好，我们都喜欢吃*锅，然后就这样草率的开一家*锅加盟店了，要价值观、核心技能、专业段位、人品都要契合，还要有完善的股份分配制度和退出机制，这些都是缺一不可的。

三、不懂顾客体验

现在的顾客进店消费不仅仅是看重味道，顾客进*锅店加盟店的“前三后五”是获取消费者认可的关键时间。

顾客进店前三分钟的感受，会影响顾客此次进店的整体感受和消费体验，顾客离店前五分钟，决定了他会不会下次到你的*锅加盟店来消费。

在这短短的两端几分钟内，*锅加盟店的卫生、服务、产品、环境都是集中接受顾客体验的时候，*锅加盟店留住顾客需要花费无数的营销招式和时间，而这“前三后五”更是决定顾客消费体验的重中之重。

四、成本核算

有的*锅加盟店老板选择把*锅店加盟店开在购物中心一楼，想到能采取“堵人”的方式，把顾客拦截，但是往往这样的效果都不太明显。

现在的消费者出来吃饭的选择太多，顾客经过一定的筛选尝试之后，一般都更愿意选择了解、信任的品牌，为了避免“试错”。所以初创品牌在知名品牌云集的购物中心，没有品牌优势就更难以“堵客”成功。此外，成本是每个*锅店加盟店运营的命脉所在。

*先，每一个品类、品牌，都是有适合自己产品的运营面积，并非面积越大营业额就能做的越高的;其次，房租过高、成本压力过大，即使生意*爆也可能仅仅是在为“房东打工”，更可能亏损。

五、自嗨

有的老板看到四川*锅加盟在各地都异常的*热，但是自己当地人都不太能吃辣，所以也动了心思，想要适合口味差异，所以创新研制开发了新的底料，这个底料更为健康，还加入了不少补料，但是却味道已经失去了本真，没有得到认可。

无论怎样创新还是应该回归本真，好吃才是硬道理。

无数人都是怀揣着梦想创业，进入*锅行业的，但是很多都是还没明白怎么回事就已经被快速淘汰了。

其实再仔细看看，这6条*锅容易失败的原因，都是*锅加盟经营者必须掌握的基本常识。脱离了这些基础，*锅店加盟店的经营必定不能长久。而一旦*锅店加盟店出现问题，*要做的还是回归常识，重新审视，才能找到病因。

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