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鱼腥草，是一种用于*疗咳嗽等呼吸道疾病的**药。鱼腥草的根常是餐桌上的佳肴，但是新鲜的叶子很多人都并不知道也可以拿来做菜的。那么，鱼腥草根和叶哪个好呢?下面3158餐饮网小编为大家介绍鱼腥草叶子怎么吃...
许多人知道鱼腥草都是通过**或者一些中成药，都知道这种植物是**的一种，可以*疗咳嗽以及多种呼吸道疾病，对于新鲜的鱼腥草叶子人们好奇并不多，其实这种叶子也是可以食用的，而且食用方法也很多，可以制成多种食疗菜品。
鱼腥草根好还是叶子好
差不多一样的功效，中医就认为是具有清热解毒，消痈排脓功效用于*疗肺热咳嗽，并是*疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。消痈排脓功效还可用于热毒疮疡。清热除湿，利水通淋功效用于湿热淋证。清热止痢功效可用*湿热泻痢。
鱼腥草根又名折耳根(云南那边的叫法)买回来后折成小段，用盐捏下把泥土的味道去掉。捏出随后用清水洗干净、晾干。
等晾干后用米醋、少许糖、味精、盐(少许因为在刚才去泥土味道的时候已经等于是腌制过)、宴会酱油和麻油、辣椒绊在一起就可食用，如果想味道进去后再食用可放一夜再食用。
友情提示：买鱼腥草的时候要看它是发白、用手指甲掐下会马上段的话说明很嫩，如果是掐不动很老。多吃可防止感冒;如果感冒了医院基本上也是打这个的，食用鱼腥草有消炎作用。
鱼腥草的叶子怎么吃
凉拌鱼腥草
1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。
2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。
鱼腥草叶子炒鸡蛋
1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。
2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。
3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。
鱼腥草叶子的功效
人们食用鱼腥草叶子不但可以起到清肺止咳的作用，就是对肺炎和气管炎等呼吸性疾病也有很好的**功效。鱼腥草叶子还具有清热功效，可以*疗热痢的内出血等病症。
投稿作者：孤芳不自赏46
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