为什么人家生意就是火爆？

2017.04.10 来源: 互联网大字

餐厅竞争对手越来越多，但是该排队的店还是排队。有时大家去探店觉得也没有什么特别的，但是为什么人家生意就是*爆呢?

是菜好吃，服务好，还是人家营销做得好?原因就在这些餐厅懂得顾客。

从那些生意好的餐厅来看，大体上都会有以下的特点：

尽可能地给顾客方便

优惠信息及新推菜品一目了然

可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。当然，当季新菜或者特价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客，也是一种手段。

一键下单

以前点菜半天都找不到服务员，或者服务员在旁边一直催你点菜，顾客觉得烦，服务员也有点心不在焉的。怎么减少人手和给顾客更多的自由时间?

很多餐厅都有电子菜单，顾客要点什么菜一目了然，点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单，线上直接支付了。

有些快餐店会将顾客拉到一个**群里，餐饮**每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。

套餐制

可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。

让顾客有占便宜的感觉

免费试吃

免费的活动只要****都是好的!餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交!

团购、拼单、**

团购、拼单、**是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的 **果都是让顾客用更少的*享受更多的服务，何乐而不为?餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。

抽奖

抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人，但是永远不会过时的营销手段。可以在抽奖里加些好玩的元素进来，比如借势大白、小黄人的卡通形象;借势情人节、中秋节等节点做抽奖;或者针对餐饮商家的产品做抽奖。前提是真诚，让顾客知道这个抽奖活动是对自己有利的。

给顾客面子

会员模式

和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。

勋章展示

可以在墙上粘贴**顾客的签名，勋章或者留言，**顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。

满足顾客好奇心

制造神秘感

给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。

饥饿营销

小米已经将饥饿营销做到了，包括近的很多**餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。

给顾客*特的感受

打造差异化

当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得**的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上*，香飘飘专业对抗小饿小困等。

打造**

这里的**包括宣传和产品。先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的，就好像罗永浩的锤子手机是“东半球好用的智能手机”。

再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了!

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