朝鲜冷面的做法(酸甜爽辣)
基本材料青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
冷汤酱料白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量,辣椒油(随个人口味添加)
做法步骤
1.把鸡蛋煮熟,切片或对半切开,并把全部材料切好作准备;
2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底,先下糖两匙,再把姜梨丝放入;
3.用匙挖出柠檬汁加入汤底,然后放入冰箱冷藏待用;
4.煮面时一定注意要用冷水下锅,煮之前*好用冷水把面泡上10分钟;
5.把面煮熟透之后要过三次冷河,把煮白的面汤洗掉;
6.*后把熟面放入冰汤中,把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。
Tip:
时间因冷汤要提前调味并冷藏半小时,所以一共大概也是花大半小时。
成本**在大超市就可以买到朝鲜冷面,价*大概是6元,包装中附送的泡菜味道也相当正宗。加上其他材料,成本不超过10元(两人份)。
注意事宜
1.若没有沙梨的话,东北苹果梨或贡梨也可;
2.因汤是生冷进食,所以一定要注意卫生,用干净的直饮水或纯净水来调制。
朝鲜泡菜取一颗白菜,剥下几片叶子,然后在它们的表面撒满盐,然后腌制两个小时,就可以了。两个小时后,把腌好的白菜叶子切碎,再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉,搅拌均匀,再静置一小会,就做成了朝鲜泡菜。
投稿作者:孤芳不自赏46
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