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台湾凉面的做法

2017.04.11   来源: 互联网 大字

原料粗油面300克、小黄瓜1条、白醋少许

辅料芝麻酱4大匙、冷开水4大匙、醋3大匙、、糖1茶匙、色拉油1大匙、蒜泥1/2茶匙、姜汁1/4茶匙、花生粉1大匙、酱油1/2茶匙、味精1/2茶匙

做法

1.小黄瓜洗净,切丝备用。

2.油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下,捞出后加少许色拉油拌匀、摊开,用电风扇吹凉备用。

3.将芝麻酱先用冷开水拌开,再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

4.食用时,将凉面盛入盘中,放上小黄瓜丝,再淋上酱料,拌匀即可。

Tips

因油面含有少量的碱,汆烫时加入少许白醋,可降低碱味。

投稿作者:孤芳不自赏46

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