彩色包子的做法

2017.04.07 来源: 互联网大字

主料

酵母粉4克普通面粉360克

南瓜适量紫薯适量

辅料

菠菜适量红豆沙适量

葡萄干适量

包子的做法步骤

1. 南瓜蒸熟后用勺子压成泥;

2. 面粉里放入酵母粉，加入南瓜泥，揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大;

3. 紫薯蒸熟后压成泥，紫薯泥太干要加水;

4. 把紫薯泥加入放了酵母粉的面团里，揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大;

5. 在搅拌机里放入适量菠菜，加水搅拌后过滤出汁水;

6. 把菠菜汁放入加了酵母粉的面团揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大;

7. 在红豆沙里加入温水洗过的葡萄干搅拌均匀;

8. 把发酵好的面团再次揉一下，要反复揉到面团里没有气体，非常光滑为止;面团揪成小剂子

9. 搓圆摁扁后用擀面杖擀成圆形，中间厚四周薄;

10. 放入豆沙，包起;

11. 蒸锅里放水，加热让其温热后放入蒸架，让其第二次发酵，时间在40分种左右;

12. 开大*蒸15分钟后关*，过5分钟后再开盖。

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