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炸藕盒怎么做?炸藕盒的做法

2017.04.06   来源: 互联网 大字

炸藕盒怎么做?藕盒是南方人喜欢吃的美食之一。油炸后的藕片酥香鲜美,配上肉沫味道一绝。金黄色的外皮搭配香脆的口感,让人欲罢不能。下面3158餐饮网小编就为大家介绍炸藕盒的做法...

材料:

莲藕一节、猪肉馅250克(三分肥七分瘦)、葱花、姜末、料酒一勺、生抽一勺、香油半勺、食用油半勺、盐一小勺、面粉60克、淀粉60克、酵母1克、盐半小勺、温水适量。

步骤:

1、面粉淀粉按1:1的比例入到碗里,加酵母,用温水调成稍稠一点的面糊,放到温暖处发酵一会儿备用。

2、肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、香油、盐、食用油搅拌均匀。

3、莲藕洗净去皮然后切片,**片不要**切到底,底部留下一点点。

4、将调好的肉馅用筷子塞入两片藕之间。

5、静置发酵了二十分钟左右的面糊搅匀,在里面调入盐。夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会。

6、锅内入油,油六成热时放入藕夹,小*慢炸,让肉馅熟透,至表皮金黄后,控掉多余的油出锅。

小贴士:

1、 面糊要调得稍稠一点,可以加入一点点泡打粉增加酥香。

2、 油温不要太高,小*慢炸。千万别炸过,炸过藕盒口感会很硬。

投稿作者:孤芳不自赏46

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