马拉盏煎蛋角

2017.04.06 来源: 互联网大字

今天小编为大家带来的是一道简单易操作的家常菜，这道菜非常适合大家自己在家里动手自作，也可以算是懒人福利，因为原料和制作步骤都比较简单，想要学习的小伙伴赶紧来看看吧!

参加完大湘菜兄弟社群春季菜品交流会后，回澳门继续努力工作。今天准备了一款简单的家常菜“马拉盏煎蛋角”。此菜因使用马拉盏酱而得名，源自马来西亚，经改良后，在粤菜中非常盛行。

备料：葱花20克;

用干瑶柱、虾干、蒜片、干红椒、牛油炒制的马拉盏酱20克;

鸡蛋6个，下入盐味打散并搅拌均匀。

制作：

将搅拌好的蛋液取三分之二入锅滑炒，待成半凝固状态铲出;余下三分之一蛋液与马拉盏酱搅拌均匀，将半凝固状蛋液放入。洗净锅，烧热，用油淌过锅底然后倒出，锅底仅留少许底油。将蛋桨倒入定型，待煎香一面后拋转，两面呈金黄色时出锅改十字刀，分成八小三角块装盘。

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