春分已过平衡饮食很重要

2017.04.05 来源: 互联网大字

健康饮食一直是大家追求的目标，春分已过，“分”即过了一半的意思。古人认为：“春分者，阴阳相半。”，所以春分之后平衡饮食很关键，那么该怎么平衡饮食呢?和小编一起学习一下吧!

饮食有寒、热、温、凉、平五性和升、降、浮、沉四态。春分过后，应多吃平性食物，如山药;少吃偏热或偏寒的食物。吃海鲜、豆芽、木耳等凉性食物时，佐以葱、姜、蒜类温性调料，减轻食物的寒性。吃韭菜、大蒜、葱姜等助阳类菜肴时，配以蛋、肉、鱼类等滋阴食品，克制食材的升发性。如此上下平和，升降相随，达到饮食上的阴阳互补。

民间有春分吃春菜的习俗。春菜指恰逢春季吐芽，青嫩茂盛的野菜。如鱼腥草、菠菜、芹菜、马齿苋等。新鲜春菜有降*、疏肝、益脾、清肠的功效。春分前后，民间常见的药食同源佳品要属香椿。

中医认为，香椿性平，味苦，具有健胃、止血、化湿等功效。香椿蛋汤是一道制作简单且具有食疗功效的菜品。

香椿芽

香椿蛋

原料：香椿芽，鸡蛋。

做法：香椿芽6-8根，洗净后用开水焯烫，切粒备用。鸡蛋两枚，碗中搅散备用。炒锅烧热，加入适量菜籽油，倒入蛋液，炒制5分熟时放入香椿一同炒匀;再倒入适量沸水，大*煮约5分钟，加入盐，香菜，葱调味即可。此汤能健脾养肝，食用春分前后养身**，尤其适合脾胃虚弱的人群。

春分后，雨水较多，饮食方面要注意健脾祛湿，多吃淮山、枸杞、鲫鱼、扁豆等。茯苓粥、猪肚白术汤和淮山扁豆鲤鱼汤是三款健脾祛湿的佳品。

茯苓粥

原料：茯苓粉30克，粳米30克，红枣7个。

做法：粳米加适量水煮沸后放入红枣，粥成时再加入茯苓粉搅匀即可。

淮山扁豆鲫鱼汤

原料：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲫鱼一条。