素带鱼你知道怎么吃吗

2017.04.01 来源: 互联网大字

素带鱼，**眼看到这个名称，你是不是很疑惑不解，其实小编也一样，所以的素带鱼并不是真的鱼肉，而是由一种素肉烹制而成的，这样的做法可以有鱼肉的鲜美，却不会有过高的脂肪，是很多热爱健康饮食的美食者的福音，那么素带鱼怎么做呢?和小编一起去学习一下吧!

红烧素带鱼

普通的素肉，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工，形成类似于肉组织的口感。黄惠明研发的这款猴头菇素肉则更上层楼，是大豆组织蛋白加入菌菇原料再研制而成，更具有丰富的营养价值和类似于肉类的口感。

“之所以会研发这款产品，是迎合现代人的生活需求。”黄惠明介绍，生活节奏的加快，不少都市人们或多或少都感受到生活的压力。而食素不失为一种食养减压方式。这也是老湘味道民间美食研发基地*近正在全力研发“南岳斋菜”系列中的一款主材。

“价格也不贵，30元左右一斤，做一份素带鱼，二两多的量就够了。吃起来，既有鱼肉的鲜香软糯，相对又没有肉类的高脂肪之忧，是很适合现代养生理念的一款菜品。”黄惠明介绍，这款猴头菇素肉，素而不寡，丝丝韵味，是一种高蛋白低脂肪的健康新星食品，烹饪起来也方便。现在就来学学怎么做这道红烧素带鱼吧。

猴菇素带鱼

猴头菇素肉排原料

主料：猴头菇素肉排，鱼汤。

配料：酱油，炒菜辣椒酱，精盐，大蒜，花生油。

制作方法：

1、先将素肉排放置在冷水中浸泡30分钟后沥出，改刀切成长方块。

2、锅中倒油，加热至高温后，将切好的素肉排入油锅中炸至外表金黄，略起皮后捞出，备用。

3、将锅洗净，倒入事前备好的鱼汤，再将素肉排放入烧制，鱼汤宜稍稍没过肉排。

4、待鱼汤收干至一半，倒入适量酱油调色，并加入辣椒酱，炒至汤汁收干即成。

以上就是小编为大家带来的素带鱼做法的全部内容了，想要了解更多相关资讯，请继续关注小编的后续文章了，希望小编的文章对你有所帮助。

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