这些清明小食有没有一款带着你的乡愁

2017.03.31 来源: 互联网大字

“清明时节雨纷纷”这句诗词相信大家都很熟悉，在现代清明节相较于传统的清明节没有更多的愁绪，对于大家来说更多的是家人的团聚，在繁忙的工作中可以抽出时间和家人坐下来谈谈心，那么吃就是离不开的话题，中午吃什么，晚上吃什么，今天小编就为大家介绍几道清明小食，一起学习一下吧!

清明，又叫踏青节，在仲春与暮春之交，是冬至后的第108天。“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明节是祭祖和扫墓的日子，是踏青的好时节。当然清明美食习俗更是有其*特的风味与特色。下面就和小编一起来了解吧~

清明小食

清明果

又名“清明粑”鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁,同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮.包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁等馅,看上去油绿如玉，质感滑糯、糯韧绵软。

青团

和清明果有一些不同，色青带有清淡却悠长的青草香气，由艾草或浆麦草等野生植物捣烂，与糯米混合揉制而成，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，香甜软糯。

麻糍

南方传统小吃，糯米浸泡沥干。蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂，趁热拉成厚薄相当的粉团，嵌以馅，柔软如绵，光滑细腻，老小皆宜。

欢喜团

欢喜团又称芝麻球"欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽"用炒米与糯米做为制作原料，糯米蒸熟，凉后弄散。再炒使之膨松，蘸以饴糖，使之成团，下缀苘麻做的五色吊坠流，外焦里嫩，甜香酥脆。

清明螺

清明前后是食用螺蛳的*佳时令，螺肉肥美，“清明螺，肥似鹅"，清水养两天，夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，清淡爽口、味道鲜美。

乌稔饭

清明时节，闽东家家户户都煮“乌稔饭”，乌稔树叶洗净，清水中煮沸，捞掉树叶，将糯米浸泡在乌稔汤中，捞出放在蒸煮笼里蒸煮，颗粒分明，米香扑鼻。

润菜饼

发源于福建泉州，比春卷更古老，古时寒食节食俗之遗风，以面粉为原料擦制烘成薄皮，卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等，菜香与面**融合，香脆爽口。

馓子

油炸食品，品种繁多，风味各异，上好的面粉揉成面坯搓条撒油，回透至弹拉力恰到好处时，用手来回撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，放入油锅，翻动上色上色，色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观。

子推饼

又名“枣糕”酵糟发面，夹枣蒸食。柳条串起挂门上，可以冷食，纪念介子推不求名利的高尚品质，春食养生增甘，健脾益气。

明前茶

“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶，贵如金，80度左右低温水泡制，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。清明，融合着淡淡的伤感之情，又有其*特的清新之美，每一道美食，都装载着这个春天*美的灵魂。

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