江苏宿迁吃什么?江苏宿迁饮食习俗介绍

2017.03.28 来源: 互联网大字

江苏宿迁吃什么?宿迁历史上为旱作物产区。居民以小麦、玉米、高梁、甘蔗等为主食，麦、玉米、高梁可磨为面粉，可磨成稀糊状烙煎饼。境内人以吃面食为主，并有吃煎饼的习惯。自大面积旱田改水田之后，逐渐改以吃大米为主。

长期以来，城乡居民养成**只吃两顿饭的习俗，城市居民吃早点，农民在夏季大忙时，增一顿午饭，即食随身携带的煎饼，城市居民逐渐养成**吃3顿饭习惯，但早餐仍很简单。

境内居民多喜食葱、蒜、辣椒。冬季到来之前，多习惯腌制大白菜、雪里蕻、萝卜、大头菜等蔬菜以备冬天食用。

宴请客人，农村中喜庆事常用8碟8碗，丧事用8大碗或***碗。城市居民喜庆事，至建国初仍沿袭先上果碟子，由客人带回。后果碟渐为香烟，洗衣粉，糖果乃至面食及其他实用物所替代。菜肴一般为4冷碟、4热碟、4大盘、1汤，俗称“8碟5簋”。后冷碟渐增为6个、8个、10个甚至12个。丧事宴客不用果碟，多为***碗，后逐渐类同于喜事宴席。

境内宴席习惯于认定某一碟菜全体集中吃，再集中吃另一碟，先集中吃冷碟，次吃热菜，后吃大盘，*后喝汤，主食为米干饭和面卷为主。

民间**的婚丧喜庆宴桌，以一圆桌坐11位客人为标准。官方设宴以一圆桌坐10位客人为标准。

投稿作者：孤芳不自赏46

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