东北的松花皮蛋相信大家都是非常熟悉的,一说东北美食就会想起松花皮蛋,可是树大招风,很多黑心商家制作劣质皮蛋假称为松花皮蛋,消费者该怎么辨别呢?今天小编就告诉大家松花皮蛋的选购方法,一起来学习一下吧!
市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋,可依个人喜好选择。购买 皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期,并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动皮蛋的品质较差;二摇:是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质;四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄**呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。
以上就是小编为大家带来的全部内容了,如果还想了解更多相关资讯,请继续关注小编的后续文章,希望小编的文章对你有所帮助。
投稿作者:孤芳不自赏46
金火旺木炭机符合国家重视的环保理念,其发展获得国家政策支持,前景是不错的,其为广大消费者提供优质的木...
澳洁干洗加盟为人们带来美好品质生活,深受万千消费者的信赖和支持。加盟澳洁干洗店怎么样?“澳洁干洗”通...
澳洁干洗用专业的干洗技术、超前的干洗设备,为广大加盟商提供了技术保障,同时也成为消费者信得过的品牌,...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎