美食地理之松仁毛肚松仁毛肚的制作方法

2017.03.24 来源: 互联网大字

美食地理之松仁毛肚，也许很多人不能接受这道美食，其实它们**是错过了美味，其实大家主要是不能接受毛肚，其实毛肚有丰富的营养，很多美食爱好者也想自己尝试制作松仁毛肚，可是苦于没有方法，今天小编就教给大家松仁毛肚的制作方法。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

小肚两个肉馅

辅料

盐适量香油适量

葱末适量姜末适量

糖适量淀粉适量

家庭自制松仁小肚的做法步骤

1. 小肚两个。小肚就是猪膀胱。新鲜的小肚用盐抓过，摘除表面白色的油脂，然后用清水反复洗，就可以去掉异味了。

2. 用筷子把小肚翻过来清洗一遍。别怕费水，洗干净了吃着才舒心。

3. 松仁小肚调料一袋，上面的说明写的很详细，我就一步一步照着说明做就行了。

4. 准备盐，糖，葱姜末，香油。我家没香油了我就倒了几滴。我放的盐多，咸点省啊，要是不咸空嘴就吃光了，多费呀。咸点早晨就粥吃，正好。

5. 说明上用的是肉片，我懒啊，直接用的肉馅，*后的成品也挺好吃的。

6. 把料倒进去一半，今天是**次做，我料和肉都减半了。这料里豆蔻还有五香粉啥的，*主要的是淀粉。具体调料我也不知道，要是知道我就自己生产不去买调料了。

7. 在放馅料的小盆里加水，顺时针搅拌均匀，搅到黏黏糊糊的为止。说明上让先用七八十度的热水调一部分淀粉糊，那是那句话---我懒啊，这步又省略了，直接用冷水调的淀粉糊，成品也挺好的。追求精益求精的人们别学我，学我没出息，太懒^_^

8. 把漏斗**小肚里。

9. 用勺子把肉馅灌到小肚里，灌到七八分满，然后用线或者牙签把口封上。**次做保险起见我用线缝的，*后还拿线绕了两圈，**万无一失。

10. 灌制好的小肚用针多插几下，排一下气。

11. 锅里放水，水里加少许盐，然后把小肚扔进锅里，煮上一两小时。水温不要太高，水开后小*咕咚就行。煮的时候每隔半小时用长针刺肚皮放气一次，同时用勺子撇去锅里煮出的浮沫。

12. 小肚煮熟后捞出来晾干。锅底加一张锡纸，上面放茶叶和白糖，将小肚放在帘子上，盖锅盖开*熏六七分钟。我怕把蒸帘熏黄了，就放了几根筷子当隔板，这样效果更好，熏制的更全面。

小贴士

做的咸一点可以就这饭吃，耐储存，做的淡一点适合白嘴吃。切片不散，吃起来有弹性，肉味纯香，还有松仁的清香，成功啦!

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