四川的特色美食酸辣豆花

2017.03.21 来源: 互联网大字

四川的特色美食酸辣豆花酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的汉族传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

食品特点品名：酸辣豆花辅料：大豆、花生仁、油炸馓子、大白菜(小白口)、圆白菜调料：色拉油、辣椒油、香油、酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、花椒粉、淀粉、豌豆、大葱类别：**菜口味：酸辣味工艺：煮酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

用料介绍

豆腐脑豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数**而不衰，深受广大群众的喜爱，豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的*大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，其蛋白质含量丰富。大豆大豆为豆科大豆属一年生**植物，原产中国，古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物;说到大豆，一般都指其种子而言。

根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽)。大白菜(小白口)大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食。圆白菜圆白菜来自欧洲的地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是*为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。四川的特色美食酸辣豆花

投稿作者：孤芳不自赏46

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