一、制作方法
1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。
操作关键: 下入猪排骨等料后,用中*;气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离*口。
煨汤的*,*好的是蜂窝煤炉,要*大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。
二、要点
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水
中浸泡待用。
2、炒锅上*,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大*烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
投稿作者:孤芳不自赏46
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