开餐厅必须知道哪几件事?开餐厅，你不得不知道的那些事!

2017.03.14 来源: 互联网大字

开餐厅必须知道哪几件事?开餐厅，你不得不知道的那些事!很多人觉得餐饮业很好闯，一蜂窝地扎了进来，想在此闯出个名堂。但，开餐厅真的就那么容易吗?不知道这些事，还是别急着开餐厅了。

关于促销

促销其实是餐厅经营过程中很常见的一个手段，但是促销真的可以吸引有效顾客吗?

不得已的无效促销

很多时候，餐厅在开业之初，推出各种促销活动，餐厅人气**，过了饭点都仍有客人等在场外。然而促销活动一结束，客流便急剧下降。这种促销并没有吸引到有效顾客。

很多时候，餐厅没事都要搞个促销，这样的现象其实还蛮普遍的，因为餐饮市场竞争这么激烈，你不搞促销，别人就搞促销了，然后顾客都跑到人家那里去了。但是你如果搞促销吧，力度小了对吸引顾客也没什么效果，力度大了吧，都是成本啊。房租，再加上原材料和人力成本，这么大的开销，如果还搞低价促销的话，那利润就太少了，甚至会出现赔本的现象。不挣*，你开餐厅还有意义?

不得已的有效促销

既然促销那么不好，为什么餐厅还要搞促销呢?因为不是所有餐厅都能把促销玩砸的。尤其是开业后，有效促销很有必要。

开业后，人气*重要。如果你去吃饭，你是愿意去店里人很多很繁荣的地方去，还是想去店里没有一个人的地方去?当然是人多的地方，人多说明好吃嘛!经过调查，吃东西的时候选择店铺，*先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方;都是同样口味的店铺，人去吃过的地方;口味一样，人气一样，人去便宜的地方。所以，餐厅都喜欢**顾客坐到靠窗户的座位，说是风景好，其实就是制造繁荣景象，吸引其他顾客前来买单。

既然人气对一个餐厅这么重要，那么一定要一开始就提升人气。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。但是要记住，这个促销方法对中餐馆很有效，对西餐馆并不一定有效。

关于选址

选择对餐厅有多重要，前面推送的文章中已经跟大家说过了。但选择一个好的地址并不是一件容易的事情。

店选址需要考虑多方面的因素，包括餐饮企业的性质、等级、规模与结构、同行竞争、人口、交通等方面。在餐饮企业开业前，要调查清楚区域内餐饮业的具体经营情况，分析顾客层次及消费能力，拟定合理的菜单内容等。除此之外，经营者要调查清楚附近居民的经济水平与流动人口的具体状况，选择***盛的地方为佳，例如交通枢纽处。

说这些大家都知道，关键是如何选择好的商铺呢?

好的商铺，房租肯定很贵，而且不一定有位儿;好的商铺，租金又便宜的，肯定早被其他人*去了，没你什么事;租金便宜的，商铺位置又不好，反正怎么都难。当然也不是不能找到好的位置，有三种情况可以捡漏：

一、原来的业态不适合做其他，比如说有个铺子做家电，做手机，做服装，做什么赔什么，房东也极度失望了，房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮，那就发大了。

二、原来的业态不行，比如说有铺子做休闲咖啡厅，但是周围的人压根不休闲，结果适合做快餐，你也*了。

三、原来店铺的**经过沟通，压根就是一外行，啥都不会，口味也不行，这样也可能通过改变店铺形象和口味招揽来新的生意。

但是这三种情况，说是捡漏，也需要你亲自去考察，遇到这种事情的几率才会大。

关于装修

为什么要重视装修?这样说吧，如果你身边有好多女生在追求你，你是会喜欢打扮的靓靓丽丽的女生，还是会喜欢一个满脸雀斑的女生?这就是装修的意义所在：颜值取胜!

现在做的好的餐厅有几个是不注重梳妆打扮的?人家都把餐厅装修的美轮美奂的，你啥也不做，能有底气跟人家竞争吗?但是，在装修上到底该投入多少?投入少了，与旁边的竞争对手相差太远，没效果;投入的多了，没*啊。所以，餐厅**们有了一个很矛盾的心理：不舍的花*装修吧，自己没有高颜值，生怕顾客注意不到;花大*吧，又不知道何年何月才能回本呢?

其实，要装修成什么样子?花多少*?一要看你本身的定位是什么?**的话当然就要好好设计一下，多投入一些;大众的话，就根据产品特色做一些有特色的装修就可。另外，还要看你周边的竞争对手都是什么样的，如果你旁边的餐厅装修都是一般水平的，你也没必要非要把餐厅装修成大宫殿;如果你旁边的餐厅装修一个个的都是请设计师来设计的，那你也不能太次了。当然，这些都是建立在你们的定位相同的情况下。

以上就是小编为大家介绍的开餐厅时必须知道的几件事了，希望对大家有所帮助。　开餐厅必须知道哪几件事?开餐厅，你不得不知道的那些事!

投稿作者：孤芳不自赏46

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