老北京传统甜点有哪些?北京传统甜小吃

2017.03.09 来源: 互联网大字

北京有着悠久的历史，时间赋予北京魅力，也给了吃货福利。那么老北京传统的甜小吃有哪些呢?

源自皇宫御膳房的北京果脯

北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了**皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

京味儿奶饽饽

奶饽饽属于蒙古族小吃、乳制品。满清入关时，奶饽饽随八旗蒙古族人传入关内。

饽饽是满族人对主食点心的一个统称，比如煮水饺也叫“煮饽饽”。奶饽饽是精致的乳制品小吃。清初满族人入关时，同来的有大量八旗蒙古族人，他们喜欢喝奶茶，吃奶饽饽，因此街市上出现了不少专为满蒙旗人而设的奶茶铺。奶饽饽状如一只普通月饼，表面印有寓意福禄寿全的各式吉祥图案，深得达官贵人喜爱。

群酥之冠北京红虾酥糖

北京酥糖为群酥之冠，是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖、北京酥糖)之一，其中以红虾酥糖为上乘佳品。

北京酥糖一向享有盛名。1981年红虾酥荣获国家银质奖章。红虾酥的特点是“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上，它集中了传统工艺的精华，用料考究，一律选用**榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。因酥糖表面光亮，外形饱满，还镶有白褐相间的条纹，宛若一只虾的中断，故名“红虾”。

投稿作者：孤芳不自赏46

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