流着口水推荐的美食安徽毛豆腐

2017.03.08 来源: 互联网大字

流着口水**的美食，这一辈子走过许多地方的路，行过许多地方的桥,看过许多次数的云，吃过许多种类的美食，*爱的却还是家乡的小吃。安徽毛豆腐，毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

流着口水**的美食，安徽毛豆腐，上好的毛豆腐[1] 生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐[1] 或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门(现今属黄山市)、婺源(现今属江西省)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是****的美食。

安徽名小吃何其多?甜酒酿、芜湖芥菜圆子、醉蟹、徽式炒面、芥菜圆子、腊八豆腐、江毛水饺、秤管糖、豆豉、葛粉圆子、凤尾三球、混汤酒酿元宵、品玉带糕、庐江小红头、无为送灶粑粑、八公山雪月银球、虾子面等等，一句话总结就是：品种繁多，历史悠久，*具地方特色。

流着口水**的美食，安徽毛豆腐，毛豆腐是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

投稿作者：孤芳不自赏46

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