猴头菇的营养价值有哪些

2017.03.07 来源: 互联网大字

猴头菇是一种珍惜的菌类，其营养价值丰富，是很多人口中的美食，但是有多少人了解猴头菇呢?今天小编就带大家去认识一下猴头菇，猴头菇的营养价值有哪些?猴头菇怎么样?

在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能：补脾益气，助消化。

营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好**。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其*疗疾病的作用营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 热量 13大卡钠 1.2毫克磷 37毫克钙 19毫克钾 8毫克镁 5毫克碳水化合物 1.9克纤维素 1.2克维生素C 4毫克铁 1.8毫克蛋白质 2克硒 1.28微克维生素E 1.46毫克锌 1.4毫克烟酸 1.2毫克脂肪 1.2克铜 1.06毫克核黄素 1.04毫克锰 1.03毫克硫胺素 1.01毫克药性

性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;

成分：含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。

猴头菇的营养价值有哪些?猴头菇怎么样?相信通过上文大家对于猴头菇的营养价值已经有了了解，希望小编的文章对大家有所帮助。

投稿作者：孤芳不自赏46

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