果酒的分类

2012.07.17 来源: 互联网大字

果酒，历史悠久，可以追溯到汉代。一提到果酒，大家可能都知道它是用除葡萄以外的果实酿造的发酵原酒。在我国，果酒的品种很多，其酿造工艺和方法也不尽相同，但主要以原料果实来进行区分。那么，下面我们就来谈谈果酒的分类：

莓酒类

我国莓类甚多，既有野生品种，又有栽培品种，色泽鲜艳，浆汁饱满，故酿出的酒酒液色泽艳丽，具有*特的浓郁芳香。

苹果酒类

苹果酒是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香;风味显著，味甜稍带酸，酒液中除含有苹果中的一些营养成分外，还有丰富的维生素" 以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。

山楂酒类

山楂又名红果，酿酒后酒色鲜艳，酸味爽口，味醇厚而悠长，风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效。

桑椹酒类

我国南方各省种植桑树颇多，利用其果桑椹酿酒是物尽其用。桑椹酒色泽红艳，有桑椹的风味，甜美可口。此外，还有许多采用常见果实如梨、杏等酿制的果酒以及维生素c含量丰富的猕猴桃酒等。

柑桔酒类

此类酒是以柑桔为原料酿制的酒，主要产于南方各省。柑桔酒酒液橙黄或淡黄，色泽鲜艳，有显著的柑桔香气，味鲜美甜醇。

荔枝酒和菠萝酒类

荔枝、菠萝是我国南方气温较高地区的特产果实。其酒液有鲜果芳香、甜美的*特风味。

杨莓酒类

杨莓是我国长江以南的一种特产果品，有栽培和野生品种。所酿之酒酒液鲜红，有杨莓的自然芳香。

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