贵州美食“黄糕粑”

2017.03.01 来源: 互联网大字

黄糕粑又名黄粑，是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。尤其是遵义地区和凯里地区所产黄糕粑*为正宗、美味。

黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品，是用竹笋壳包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。

一般需切成块多人食用或分多次食用，如果您到了贵州的苗寨里一定要尝尝那里的黄糕粑。城镇里面主要用于商业用途，所以做得小，采用两张竹笋壳交叉成十字型将粑体包成小块正方型，一只手将它握在手里，一般人都能吃完。

黄糕粑用什么材料做，糯米、黄豆、白糖或红糖；工具：甑子、竹笋壳（粽粑叶）、稻草、一口大锅、簸箕、一口面盆和柴*。

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