贵州美食"紫米八宝饭"

2017.03.01 来源: 互联网大字

紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。

味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可*跌打刀伤。紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。

绵软可口的紫糯米，配上甜杏仁、核桃仁、百合、红枣、葡萄干、山楂糕、莲子，再淋上滑滑的冰糖汁，搁几颗鲜艳欲滴的红樱桃，这就是有名的“紫米八宝饭”。

以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名，八宝饭紫米八宝饭(紫米、白米套餐) 可谓传统点心**中的**。味道甜美，是节日和待客佳品。汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异。色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻，吃起来别有风味。

有健脾养胃、补肾化湿的功效，适用于*疗长期**稀溏不成形等。

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