水果店经营者降低产品损耗的技巧

2017.02.22 来源: 互联网大字

水果店经营者也需要利用一些小技巧来获得更好的收益。我们都很清楚，大多数水果的保质期都较短，对于商家来说这是一个很大的考验。

降低水果损耗的小窍门

(1)冷藏和冷冻

(2)注意摆放方式，让商品尽快周转

水果要摆放好，而且进货的时候*好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面*光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……

(3)及时处理货品

水果拉到店里，水果店经营者马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

(4)洒水保鲜

(5)透气

水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

水果店经营者不要盲目扩张。

水果店经营者也需要不断学习技巧来减少水果损耗，以上技巧分享希望对你有所帮助，赶紧来学习一下吧，帮助自己获得更好的经营事业，不可错过。

投稿作者：孤芳不自赏46

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