辽宁的特色美食杨家吊炉饼

2017.02.21 来源: 互联网大字

辽宁的特色美食杨家吊炉饼。吃货的本能，就是哪里有吃的，哪里就有我。在这个充满着色香味俱全的世界里，每一种特色美食，都有着它*特的特点与美妙，各位喜欢美食的看官们注意啦，下面小编就为大家介绍一下辽宁的美食：杨家吊炉饼。

杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃。1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。杨家大饼店于1950年来到沈阳。杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式*特，****，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺*特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。

由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。该店1988年起就经营北京烤鸭至今，由特级烤鸭师主理，烤鸭色泽枣红，皮酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，深受顾客喜爱。该店荣获众多称号，被评为*届沈阳市地方“风味名店”、吊炉饼荣获“风味名品”。

杨家吊炉饼：用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕：用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好。

喜欢美食的小编已经安奈不住自己的胃了，但是也不要暴饮暴食，美食虽好，可不要贪吃哦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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