辽宁的特色美食辽阳塔糖

2017.02.21 来源: 互联网大字

吃货的本能，就是哪里有吃的，哪里就有我。在这个充满着色香味俱全的世界里，每一种特色美食，都有着它*特的特点与美妙，各位喜欢美食的看官们注意啦，下面小编就为大家介绍一下辽宁的美食：辽阳塔糖，和辽阳塔糖的做法。

塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，经暑不变。塔糖得名于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载：“城西北半里许有塔十三层，高四十八丈五尺三寸，塔南有广佑寺…寺南有井，取水造糖经暑不粘，名为塔糖…”。井水相传为白塔下海眼之水涌出而成，此水清澈甘冽，明清时民间引此水制成塔糖，酿成槐花蜜酒，时为朝廷贡品。

原料配方：砂糖5公斤，矾1.8克，香料15克，香草片1片，水适量

制作方法：

1.化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌，使其加热至沸腾，然后以筛过滤。2.熬糖：将过滤的糖液加入矾后，将其加温至156℃。3.冷却;将熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65～75℃。4.捣白：将冷却的糖坯进行捣白，并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。5.切块：将捣白后的塔糖切成规格长。6.保管：在15℃以下保管，不得潮湿，可保管1～2年，经暑不变。

喜欢美食的小编已经安奈不住自己的胃了，但是也不要暴饮暴食，美食虽好，可不要贪吃哦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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