用料:猪蹄,青红辣椒*好是小米辣,五香粉,辣椒油,炸花生米,葱姜,高汤,凉白开,鸡粉,鸡精,香芹,小葱,香菜,花椒面,白胡椒粉
做法:
1:先把青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用;
2:猪蹄剁小块,一般卖猪蹄的就给剁了;
3:锅内加高汤,姜葱,在放猪蹄,*后放五香粉煮至一般的五香粉味道会差很多!我用的是自己配置研磨的,除了常规的香料外,还有几味**直到筷子能插穿猪蹄即可;
4:这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中,泡一会;
5:这个时候炸花生米,切小葱末,香菜,和香芹备用;
6:捞出猪蹄,放入腌好的辣椒和汤一块,一次放鸡粉,白胡椒粉,花椒面,辣椒油,花生米,小葱,香菜小腌上一会,*后撒上香芹段就可以了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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