河北的特产美食二哥卷饼

2017.02.10 来源: 互联网大字

二哥卷饼品种有为牛肉土豆丝饼卷、土豆饼卷、豆芽饼卷、牛肉罩饼、驴肉饼卷、剔骨肉饼卷、猪头肉饼卷等多，卷饼清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。

河北邢台威县，盛行着一种名吃“二哥饼卷肉”，它的创始人是梁玉禄先生。梁玉禄早年在市**机关工作，后因身体原因离岗回家休养。闲暇之余，他看到境外形形**的洋食品价格昂贵却营养不足，想到自家有**绝学饼卷肉的制作工艺，何不开发出来奉献社会呢?

2004年，梁玉禄又开了一家400平方米的店面，***爆异常，在店面经营的同时，梁玉禄还实行订餐与外送、外卖相结合的方式经营，三种方式结合，使他的生意更是锦上添花。现在，二哥饼店已由当初几千元资产的小外卖档口发展到如今近**元的二哥餐饮企业，各地前来考察要求学艺加盟的人络绎不绝。

如何制作：

临西二哥卷饼主要原料是面粉、肉和食用油等，但在制作工艺上极为精良，*先面粉的选择及用水的温度，和面的水温及醒面的时间均有严格的要求。

面下锅烙制时就会有面香溢出，成品薄如纸张，色泽鲜明，吃起来绵软非凡，香浓适口。而牛肉的炖制更是二哥饼卷肉的重中之重。从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的*候大小，都有明确规定及讲究。做好的牛肉饼卷清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。

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