河北特色小吃黄骅烧饼

2017.02.09 来源: 互联网大字

吊炉原称千层吊炉烧饼，烧饼制作技艺是黄骅市后街村****特的民间传统面食制作技艺，以家庭作坊的形式传承下来，至今已有120年历史。

制作方法：制作烧饼，要用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按一定比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟，熟后即食。

烧饼历史：据考，中国烧饼是由汉代班超通西域时传来，当时称做是胡饼、馕，盛于唐朝。明代，国人用铸铁做成吊炉，加工工艺得到改良。后街**王氏先祖由唐从**伯入中国，后迁此地。

此后常、张、韩、李、刘、赵等姓氏陆续迁居后街村。清末(1890年前后)，黄骅财神庙村仉氏制作吊炉烧饼，后街人王云龙、张云亭等将吊炉烧饼制作方法引进，并进行改进，成为*特的后街**吊炉烧饼。

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