安徽口子酒业独步酒林的四大工艺

2017.02.08 来源: 互联网大字

口子窖在传承酿酒世家古法酿酒技艺基础上，不断创新、丰富、充实，逐步形成了完善的“真藏实窖”工艺体系，并创新和发展出其*步酒林的“四大工艺”。安徽口子酒业股份有限公司*特的酿制工艺倍受投资者关注！

制曲：安徽口子酒业以多粮制曲，多曲并用于酿酒，分别是菊花红心曲、高温曲、和超高温曲，也正是这三种酒曲成就了口子窖*特兼香风格的灵魂。其中超高温曲俗称“香曲”，是口子人打破传统制曲“沸点”的一项科研创举。

高温润料堆积：口子酒业所使用的“高温润料堆积法”是在借鉴传统“高温润料法”的基础上，经大量实践和反复研究后创新发展的一项*特润料发酵工艺。破碎后的高粱通过高温堆积，去除杂味，唤出粮香，可使酒中的香气成分更加丰富。

大蒸大回蒸酒法：中国人的传统认知观念讲究取舍有道。在口子酒业，有一种传承数**的“大蒸大回”制酒工艺，却似乎有悖于此。这种工艺蒸出品质**，但由于造价成本**，险些失传。而口子酒业不惜成本挖掘传承这一工艺，沿用在一线的口子窖酒生产之上，其价值非同一般。

三步循环储酒法：一滴白酒要从瓶壁外走到瓶里，短短三毫米的厚度，仅仅三步骤的转化，却需要耗上数年的光阴。原酒先储存于露天酒罐群存放一年，使酒体内分子间进行初步结合；根据分类，再转储于地下酒库封坛窖藏多年，满足所需时间，再进行酒体设计后于地上酒罐老熟，保持酒质稳定。

传承于历史的酿酒技艺，带着岁月积淀下的淳朴，在口子酒业焕发出新的生命力，也造就了口子酒业弥足珍贵的“四大工艺”，口子窖酒正是凭借其“四大工艺”体系**下的*特兼香品质享誉华夏酒坛，**兼香时代。以上这些关于口子窖的信息希望对于想投资的你会有所帮助。

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