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为了寻找新的利润增长点，许多连锁便利店都在想方设法拓宽自己的经营范围。而民以食为天，为了满足消费者的需求，许多便利店都推出了自己的便当业务。
厦门不少连锁便利店曾一度推出过冷便当，结果都没能够真正煴热市场。在本地寻找合适的米饭便当供应商是一大难题。夏商除了目前已在市场上供应热快餐之外，还将在一个半月之后推出冷链快餐，即冷便当。
其实从几年前开始，厦门不少便利店就在打这三餐的主意了，包括悦士便利、88连锁、倍顺等便利连锁店都推出了相关类似的产品，但受到产品、卫生和市场**等因素的限制，这一块市场一直没能够铺开。
从去年9月推出的夏商营养餐正是瞄上了这一块市场商机。夏商营养餐有限公司执行董事赵旭云表示，除了目前已在市场上供应的热快餐之外，夏商营养餐将在一个半月之后推出冷链快餐，即冷便当，售价从7元至15元一份。
冷便当除了其卫生、便捷之外，价格也是比较有吸引力的。“在目前市场上，这类产品的定价要比热便当便宜10%左右。”虽然面临成本控制问题，但在产品定价上，夏商表示冷便当价格也会比其在8个售卖门店和其他渠道推出的热便当便宜。
虽然市场的确存在，但是由于消费者认知度较低，连锁便利店为冷便当进行的初期**必然会困难重重。不过，在竞争激烈的零售市场，先机也就意味着商机，谁能先发制人，谁也就能获得市场的主动权。
投稿作者：孤芳不自赏46
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