专家支招：开面食店四点秘籍

2017.02.06 来源: 互联网大字

随着餐饮行业的不断*爆，开面食店也成了创业者*选的项目，悄然红遍大街小巷，为诸多创业者带来致富希望，那么，在经营的过程中应该注意些什么呢?下面就一起来看一下。

俗话说“民以食为天”，餐饮业向来都是热门的创业领域。人相信在餐饮业，大饭店能**，烧饼店、奶茶铺之类的“小餐饮”同样商机无限。一些小型的餐饮店只要走对路子，照样生意兴隆。可看似很小的餐馆，如何才能**所有步骤井然有序呢。

开面食店**点拨：

**：留意一下饭菜的销售情况，对哪些菜好卖，哪些菜不好卖做到心理有数，这样可以提前备货。同时对好卖的菜的销售数量做个大概的明细，寻找*合适的出量，提前将菜择好、洗好，配好，等客人点菜时就可以下锅炒了。

第二：桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的菜，顺序搞清楚，在厨房按顺序放好，一桌一个菜的来炒，别炒好一个桌子的菜再来搞第2个桌子的菜，那样的话耽误的时间就长了。还有就是把难炒的，比如干扁的之类，放在*后炒，说到底，就是**每一桌来了之后几分钟内一定要把**炒的菜上了，然后*难炒的*后给他上。就这样，应该可以照顾的过来了。

第三：根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有*发、水发、碱发、油发等多种涨发方法，根据原料情况，可选择适当的涨发方法。

第四：原料加工可根据经营情况而定，在上菜之前可适当加工出比较繁琐的原料，比如：腰花、鱿鱼丝、螺片，可提高上菜的速度和节省人力资源。

总之，开面食店只要掌握一定的经营技巧，**店面尽然有序的进行，这样才能有效的实现盈利的目标。

投稿作者：孤芳不自赏46

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